Kevät on täydessä vauhdissa, jonka myötä luonto tarjoaa runsaasti herkullisia ja ravinteikkaita sesongin vihanneksia. Parhaimmillaan tässä kuussa ovat muun muassa raparperi, keräkaali ja kurkku. Toukokuun satokausikasvikset tarjoavat herkullisia makuja sekä runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua, jotka edistävät ruoansulatusta ja yleistä terveyttä.
Kurkku – Raikas ja rapea sesonkiherkku
Kurkku on toukokuun raikkain sesonkiherkku, joka on täydellinen valinta kevään kevyisiin aterioihin. Se on virkistävä ja samalla ravitseva lisä arjen ruokiin. Kurkku koostuu noin 95 prosenttia vedestä, joten se toimii loistavasti nesteyttäjänä erityisesti lämpiminä päivinä. Sen kuori sisältää kuitua, joka tukee ruoansulatusta ja edistää suoliston hyvinvointia. Kurkku sisältää myös antioksidantteja, kuten flavonoideja ja tanniineja, jotka voivat esimerkiksi vähentää tulehduksia.
Kurkku on raikas ja monipuolinen raaka-aine, joka maistuu erityisen hyvältä tuoreena. Se tuo ihanaa rapeutta ja keveyttä salaatteihin, voileipiin ja välipaloihin sekä toimii loistavasti myös dippikasviksena. Kurkkua voi käyttää myös mehuissa ja smoothieissa, joissa se raikastaa makua ja lisää nesteyttävää vaikutusta. Kevyesti marinoituna kurkku sopii mainiosti lisukkeeksi esimerkiksi grilliruoille sekä klassikkona se loistaa kreikkalaisessa tzatzikissa, joka maistuu niin grillatun lihan kanssa kuin pitaleivän täytteenä.
Raparperi – Happaman herkullinen klassikko
Raparperi tuo sesonkiin raikasta kirpeyttä ja ripauksen nostalgiaa. Tämä ravinteikas herkku sisältää runsaasti kuitua, joka edistää ruoansulatusta ja lisää kylläisyyden tunnetta. Se sisältää myös runsaasti C-vitamiinia, joka tukee vastustuskykyä sekä kalsiumia, joka vahvistaa luustoa. Lisäksi raparperi tarjoaa elimistölle tärkeitä kivennäisaineita, kuten kaliumia ja magnesiumia.
Raparperi tuo ruokiin raikasta hapokkuutta ja toimii loistavasti sekä makeissa että suolaisissa annoksissa. Se sopii erinomaisesti jälkiruokiin, kuten piirakoihin, hilloihin ja kiisseleihin, mutta myös mehuihin ja smoothieihin, tuoden niihin keväistä kirpeyttä. Makeiden herkkujen lisäksi raparperi toimii yllättävän hyvin myös suolaisissa ruoissa, kuten kuutioituna uuniruokiin tai lisukkeena juustoille ja paahdetuille vihanneksille. Huomioithan, että raparperista käytetään ainoastaan sen varsi, sillä sen lehdet ja kukat ovat myrkyllisiä.
Keräkaali – Monipuolinen ja ravinteikas herkku
Keräkaali on kevätsesongin herkku, jonka satokausi jatkuu edelleen tänäkin kuukautena. Tämä ravintorikas vihannes tuo ruokapöytään sekä raikkautta että rapeutta. Keräkaali on myös täynnä tärkeitä vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintokuitua, mikä tekee siitä erinomaisen ja hyödyllisen osan ruokavaliota.
Keräkaali on edullinen ja maukas vihannes, joka sopii moniin eri ruokiin. Sen raikas ja rapea koostumus tekee siitä loistavan lisän salaatteihin, keittoihin ja pataruokiin. Keräkaali sopii myös erinomaisesti paistettuna pannulla tai grillissä, jolloin se saa upean rapsakan pinnan ja hieman savustuneen maun. Yllättävästi keräkaali toimii myös raakana smoothieissa ja mehuissa, tuoden niihin raikkautta ja vitamiineja. Tämä monikäyttöinen vihannes on siis loistava valinta keväisiin aterioihin!
Lue lisää keräkaalista huhtikuun sesonkiartikkelista.
Herkullisia, Ekologisia ja Ravinteikkaita Valintoja
Toukokuun sesongin vihannekset, kuten raparperi, keräkaali ja kurkku, eivät vain tarjoa herkullisia makuja, vaan ne ovat myös ekologisia ja kotimaisia valintoja. Ne tukevat kestävää kulutusta, paikallista maataloutta ja tarjoavat ravinteikkaita vaihtoehtoja keväisiin aterioihin. Valitsemalla sesongin tuotteet saat tuoreita, edullisia ja ympäristöystävällisiä makuelämyksiä.