Lokakuu on sadonkorjuun aikaa, jolloin monet kotimaiset raaka-aineet ovat vielä parhaimmillaan. Lokakuussa pöytään tuleekin syksyisiä makuja ja sen värejä. Juveneksen keittiössä nostetaan lokakuussa tavan mukaan esiin kolme ihanaa sesonkiherkkua, jotka ovat kurpitsa, karpalo ja kiinankaali. Nämä lokakuun satokausikasvikset eivät ole vain maukkaita, vaan myös ravinteikas ja monipuolinen osa terveellistä ruokavaliota.
Kurpitsa – makea ja monipuolinen
Kurpitsa hurmaa makeudellaan ja pehmeällä rakenteellaan. Se sisältää runsaasti A- ja C-vitamiineja jotka vahvistavat immuunijärjestelmää sekä säätelevät verenpainetta. Lisäksi kurpitsa sisältää kuitua, jotka puolestaan tukevat näköä ja ruoansulatusta.
Kurpitsa toimii monessa tuoden sekä makua, että väriä. Se sopii erinomaisesti keitoissa, uuniruoissa, paistoksissa sekä makeissa leivonnaisissa. Sen luonnollinen makeus tasapainottaa myös voimakkaampien makujen kuten mausteiden ja juustojen makua.
Karpalo – kirpeä ja terveellinen
Karpalo on suomalaisen luonnon oma supermarja, joka tuo annoksiin raikasta kirpeyttä. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia, kuituja sekä antioksidantteja, jotka tukevat elimistön hyvinvointia, kuten sydämen ja solujen toimintaa.
Karpalo toimii hyvin niin suolaisissa kuin makeissakin herkuissa. Sen kirpeä maku tuo raikkautta esimerkiksi smoothieihin, hilloihin, kastikkeisiin ja jälkiruokiin. Tästä supermarjasta kannattaa nauttia tänä syksynä.
Kiinankaali – rapsakka ja ravinteikas
Kiinankaali on syksyn rapea ja monikäyttöinen vihannes, jonka ravintoaineet tukevat sydämen, aivojen ja suoliston terveyttä. Se sisältää muun muassa C- ja K-vitamiineja sekä erilaisia kivennäisaineita.
Kiinankaali sopii hyvin raakana salaatteihin, höyrytettynä lisukkeeksi, keittoihin tai wokkeihin. Sen raikas ja neutraali maku tekee siitä monipuolisen lisän syksyn aterioihin.
Hyödynnä lokakuu sesongin parhaat raaka-aineet
Syyskuu lisää lautaselle kirpeyttä, makeutta ja rapeutta. Kurpitsa, karpalo ja kiinankaali ovat sesongin herkkuja, jotka tuovat mukanaan sekä makua että terveyttä. Kokeile rohkeasti uusia reseptejä ja yhdistelmiä, ja löydä omat suosikkisi näiden monipuolisten raaka-aineiden joukosta. Sesongin tuotteet ovat paitsi herkullisia, myös ympäristöystävällisiä. Juveneksen ravintoloissa syyskuun sadonkorjuun maut on valmistettu huolella ja sesonkia kunnioittaen. Etsi lähin Juvenes ravintolasi ja lähde maistamaan sekä inspiroitumaan sesongin herkuista!