Huhtikuun satokausikasvikset rikastuttavat makuja ja tuovat monipuolisuutta keväisiin aterioihin. Tässä kuussa parhaimmillaan ovat muun muassa keräkaali, lanttu ja sipuli, jotka ovat edullisia, ekologisia ja monikäyttöisiä raaka-aineita. Ne sopivat sekä perinteisiin ruokiin että uusiin ja erilaisiin makuyhdistelmiin.
Keräkaali – Keväisen raikas maku
Keräkaali, eli valkokaali, tuo ruokapöytään sekä rapeutta että raikkautta. Tämä ravintorikas ja edullinen vihannes on täynnä tärkeitä vitamiineja, kuten C-, K- ja B-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten kalsiumia. Hapatettuna kaali sisältää myös hyödyllisiä probiootteja ja prebiootteja, jotka tukevat ruoansulatusjärjestelmän terveyttä ja edistävät yleistä hyvinvointia.
Keräkaali on monipuolinen vihannes, joka sopii moneen eri ruokaan. Se on esimerkiksi erinomainen lisä keittoihin, kääryleisiin ja pataruokiin, tuoden niihin sekä makua että rakennetta. Raakana keräkaali toimii lisäksi täydellisesti salaateissa ja raasteissa, ja siitä voi valmistaa myös vatsaystävällistä hapankaalia. Jos haluat kokeilla jotain erilaista, keräkaali sopii loistavasti myös wokkeihin tai mausteiseen kimchiin.
Lanttu – Suomalainen klassikko
Lanttu on perinteinen suomalainen juures, joka on parhaimmillaan huhtikuussa. Se sisältää muun muassa C-vitamiinia, A-vitamiinin esiasteita, folaattia sekä kivennäisaineita, kuten kaliumia ja kalsiumia. Lanttua kutsutaan myös Pohjolan appelsiiniksi, sillä sen C-vitamiinipitoisuus on lähes yhtä korkea kuin appelsiinilla. Lanttu edistää myös suoliston hyvinvointia, lisää kylläisyyden tunnetta ja sopii erityisesti herkkävatsaisille.
Kuten keräkaali, lanttukin on monikäyttöinen juures, joka sopii moniin eri ruokiin. Sen miedosti mausteinen maku ja kiinteä rakenne tekevät siitä erinomaisen lisän keittoihin, patoihin ja paistoksiin. Vaikka lanttu on osa monia perinteisiä ruokia, kuten lanttulaatikkoa, se sopii myös moniin muihin ruokiin, kuten juurespihvien raaka-aineeksi tai ranskalaisten muotoon valmistettuna.
Sipuli – Monikäyttöinen raaka-aine
Sipuli on keittiöiden vakiokasvis ja yksi suosituimmista kotimaisista vihanneksista, eikä suotta. Sen käyttömahdollisuudet ovat äärimmäisen monipuoliset. Lisäksi sipuli sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka torjuvat viruksia ja bakteereja, vähentävät tulehduksia sekä helpottavat flunssan oireita. Osana monipuolista ja kasvispainotteista ruokavaliota sipuli voi myös alentaa kolesterolitasoa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja ehkäistä sydän- ja verisuonitautien kehittymistä.
Huhtikuussa sipulit ovat tuoreita ja täynnä makua, sekä raakana että kypsennettynä. Ne tuovat syvyyttä ja täyteläisyyttä moniin makuyhdistelmiin makeutensa ansiosta. Sipulia voi käyttää monin tavoin, kuten esimerkiksi osana salaateissa, keitoissa, kastikkeissa tai lisukkeena burgerissa. Sipuli toimii myös ruoan pääroolissa, kuten friteerattuna tai ranskalaisessa sipulikeitossa.
Kevään makuja kotimaisista sesonkivihanneksista
Nauti kevään parhaista mauista vastuullisesti! Keräkaali, lanttu ja sipuli ovat terveellisiä ja monikäyttöisiä satokausikasviksia, jotka rikastuttavat ruokia ja tukevat suomalaista ruoantuotantoa. Ekologisina valintoina ne vähentävät ympäristökuormitusta ja edistävät kestävää ruokakulttuuria.