Valtakunnallista perunaviikkoa vietetään tänä vuonna 10.2.–16.2. – nyt on siis mitä parhain aika lisätä kotimaista perunaa lautaselle. Peruna on paitsi herkullinen ja monikäyttöinen myös ravitseva ja ympäristöystävällinen vaihtoehto, joka sopii moneen ruokaan keitoista leivonnaisiin.
Monipuolinen ja ravitseva herkku
Perunasta on moneksi – voit syödä perunaa esimerkiksi lisukkeena, keitoissa, padoissa tai vaikka leivoinnaisissa. Myös keho kiittää perunan syömisestä, sillä perunan on nähty pitävän verensokerin tasaisempana, olon kylläisempänä sekä edistävän ruoansulatusta ja sydämen terveyttä. Monipuolinen ja terveellinen peruna sisältää myös useita eri vitamineja ja hivenaineita, kuten magnesiumia, sinkkiä, B-vitamiinia, C-vitamiinia sekä kaliumia. Peruna taas ei sisällä laktoosia, gluteenia, kolestorolia tai säilöntäaineita, ja sopii siksi lähes jokaisen lautaselle.
Peruna on vastuullinen valinta
Peruna on myös ilmastoruokaa, sillä sen hiili- ja vesijalanjäljet ovat esimerkiksi pastaa ja riisiä huomattavasti pienemmät. 1 kg perunaa tuottaa noin 0,57 kg CO2e-päästöjä, kun taas pastalle vastaava luku on 1,93 ja riisille 3, 74. Perunan CO2e-päästöt ovat siis noin 70 % pienemmät kuin pastan ja noin 85 % pienemmät kuin riisin. Myös perunan kuljettamispäästöt ovat varsinkin riisiä huomattavasti pienemmät, sillä perunaa saamme suoraan Suomesta.
Myös perunan vesijalanjälki on maltillinen – yhden perunakilon tuottaminen vaatii noin 290 litraa vettä, kun taas pastakilon tuottaminen vaatii 1849 litraa vettä ja riisikilon 2500 litraa vettä. Vettä perunan tuottamiseen kuluu siis pastaan verrattuna lähes 85 % vähemmän ja riisiin verrattuna 88 % vähemmän. Valitsemalla perunan pastan tai riisin sijasta teetkin hyvää keholle sekä ympäristölle.
Perunan valitsemalla pystyt myös tukemaan suomalaista ruoantuotantoa ja lähiruokaa, sillä perunaa viljellään Suomessa runsaasti. Juveneksella valitsemmekin aina kotimaista, kun se on mahdollista, ja tarjosimme suomalaista, terveellistä ja vastuullista perunaa kaikissa ravintoloissamme vuonna 2024 yhteensä noin 172 600 kiloa, eli lähes 473 kiloa päivässä! Kokonaismäärä vastaa noin 113 henkilöauton painoa sekä noin 590 000 kappaletta perunaa.
3 faktaa perunasta:
- Peruna on n. 80 % vettä
- Perunaa on kutsuttu aiemmin Ruotsissa maapäärynäksi, ja suomenkielinen nimitys peruna onkin johdettu sanasta päron eli päärynä.
- Peruna on saanut alkunsa Etelä-Amerikan Andeilta.
Lähteet
https://sydan.fi/artikkeli/vapaaherratar-pottumaista-historiaa/
https://www.jepo.fi/artikkelit/perunalla-on-pieni-hiili-ja-vesijalanjalki/