Juvenes on mukana Turun yliopiston LUKAKER-hankkeessa, jonka tavoitteena on ehkäistä luontokatoa kestävän ruoantuotannon keinoin. Vastuullisen ruoan kampanja toteutetaan Juveneksen ravintoloissa viikoilla 15 ja 16. Ravintola Arvo, YO Ravintola, Restaurant Block ja Restaurant Serveri tarjoavat silloin herkullisia, monipuolisia ja ympäristöä säästäviä lounasvaihtoehtoja.
LUKAKER on kaksivuotinen hanke, joka keskittyy ensisijaisesti Etelä-Pohjanmaalla luontokadon ehkäisyyn ruokaketjun toimenpiteiden avulla. Hankkeen tavoitteena on parantaa alueen ruokaketjun toimijoiden kykyä vastata ruokamurroksen haasteisiin ja edistää kestävää ruuantuotantoa. Hanketta rahoittaa Etelä-Pohjanmaan liitto (EAKR). LUKAKER tekee yhteistyötä muun muassa BIODIFUL-hankkeen kanssa.
Juveneksella kampanja kannustaa vastuullisempiin ruokavalintoihin. Ravintoloissa on esillä infolappuja ja värimerkintöjä, jotka tarjoavat tietoa ruoan ympäristövaikutuksista. Värikoodit auttavat asiakkaita hahmottamaan valintojensa merkityksen: punaisella merkityt lounasvaihtoehdot kuormittavat ympäristöä enemmän, kun taas vihreä väri kertoo luontoa säästävämmästä vaihtoehdosta. Kampanjan tavoitteena on lisätä tietoisuutta kestävämmästä ruokailusta ja kartoittaa asiakkaiden kiinnostusta huomioida luontovaikutuksia ruokavalinnoissaan.
Juvenes on ylpeä saadessaan osallistua LUKAKER-hankkeeseen ja vahvistaa opiskelijaravintoloiden roolia vastuullisten ruokailutottumusten edistämisessä. Hankkeeseen sitoutuminen kuvastaa Juveneksen tahtoa olla mukana kestävän kehityksen edistämisessä sekä tarjota asiakkaille terveellisiä ja ympäristöystävällisiä lounasvaihtoehtoja. Me uskomme, että pienillä arjen valinnoilla on suuri merkitys. Kampanjan avulla haluamme rohkaista asiakkaitamme tekemään kestävämpiä valintoja, jotka tukevat sekä omaa että ympäristön hyvinvointia.
Lue lisää vastuullisen ruoan kampanjasta: https://biodiful.fi/lukaker/ruokakampanja/