Juvenes on tehnyt merkittävän päätöksen nostaa luonnon viralliseksi sidosryhmäkseen. Yritys näkee luonnon nyt täysivaltaisena osapuolena päätöksenteossa kaikilla tasoilla, enemmän kuin pelkkänä raaka-aineiden lähteenä. Juveneksen tavoitteena on rakentaa pitkäjänteinen suhde, jossa luonnon hyvinvointi kulkee käsi kädessä liiketoiminnan kestävyyden kanssa.
Juveneksen ravintoloissa myydään lähes kolme miljoonaa ateriaa vuosittain, mikä tarkoittaa, että yksittäisten asiakkaiden pienetkin valinnat kerrannaistuvat suureksi kokonaisuudeksi. Uusi lähestymistapa näkyy esimerkiksi kasvisruoan houkuttelevuuden lisäämisenä, minkä tarkoituksena on rohkaista asiakkaita valitsemaan ateriavaihtoehtoja, joiden raaka-aineiden tuotannosta syntyy vähemmän kasvihuonekaasuja. Jos Juveneksen asiakkaista 20 % valitsisi ravintolassamme kasvisruoan liharuoan sijaan, säästäisi se n. 745 000 kgCO2e vuodessa.* Tämä vastaa reilun 80 suomalaisen keskimäärästä kokonaishiilijalanjälkeä vuodessa.
”Kyse ei ole vain yrityksen sisäisistä muutoksista, vaan haluamme vaikuttaa myös laajemmin ympäristöön ja yhteiskuntaan. Luonto ei ole enää vain taustavaikuttaja, vaan aktiivinen osapuoli, jonka hyvinvointi on meille kriittistä”, toteaa Juveneksen toimitusjohtaja Bodil Ståhl. ”Haluamme rakentaa tulevaisuuden, jossa luonto ja liiketoiminta ovat tasapainossa ja yhdessä kestävän kehityksen tiellä.”
Juvenes aikoo kehittää kumppanuuksia saman arvomaailman jakavien toimijoiden kanssa ja pyrkii olemaan kestävän kehityksen edelläkävijä ravintola-alalla. Luonto nähdään täysivaltaisena kumppanina, ei pelkkänä resurssina, ja Juveneksen toimintatavat tukevat luonnon hyvinvointia. Tarjoamme asiakkaille, työntekijöille ja yhteistyökumppaneille konkreettisia keinoja osallistua luonnon suojeluun ja hyvinvoinnin edistämiseen.
Lue lisää aiheesta www.juvenes.fi/luonto
Lisätietoja:
Bodil Ståhl
toimitusjohtaja, Juvenes Oy
puh. 040 515 4789
bodil.stahl@juvenes.fi
Nina Lyytinen
kehityspäällikkö, Juvenes Oy
puh. 0207 600 342
nina.lyytinen@juvenes.fi
*) Laskenta perustuu 600 000 aterian hiilijalanjälkivaikutukseen verrattuna liharuoan ja kasvisruoan hiilijalanjäljen osalta (Heloneimo Canemure-hanke, Suomen ympäristökeskus SYKE)