Juvenes toteutti asiakastyytyväisyystutkimuksen loppuvuodesta 2024. Tutkimuksessa selvitettiin ravintolapalveluidemme vahvuuksia ja kehityskohteita asiakkaiden näkökulmasta. Kyselyyn vastasi yli 2000 henkilöä eri puolilta Suomea. Olemme analysoineet asiakkaidemme palautteet ja nostaneet esiin juuri ne asiat, jotka ovat heille tärkeitä, kuten maku, monipuolisuus, ravitsemuksellisuus ja vastuullisuus. Näiden ympärille olemme rakentaneet tänä vuonna painopistealueemme ja konkreettiset toimenpiteet.
1. Ruoan maku, rakenne ja esillelaitto
Maistuvan ruoan lisäksi asiakkaat arvostavat myös sitä, miltä ruoka näyttää. Tänä vuonna keskitymmekin erityisesti henkilöstön koulutukseen raaka-aineiden käsittelyssä, oikean kypsennysasteen saavuttamisessa, maustamisessa sekä esillelaitossa. Haluamme kehittää ruoan laatua kokonaisvaltaisesti ja tuoda uutuuksia asiakkaiden testattavaksi palautteen pohjalta. Kehitystyötä tukevat Chef’s Club -ryhmien makulähettiläät sekä ulkopuoliset asiantuntijat, jotka kouluttavat henkilöstöämme säännöllisesti.
2. Valikoiman monipuolisuus
Toisena tärkeänä asiana asiakastyytyväisyystutkimuksessa nousi ruoan vaihtuvuus sekä uusien vaihtoehtojen toivominen ruokalistoille. Asiakkaat kaipaavat enemmän vaihtelua arkeen ja toivovat uudenlaisia makuelämyksiä. Tämän vuoksi panostamme tänä vuonna 2025 erityisesti kasvisresepteihin, ruokalistojen kierron ja toistuvuuden kehittämiseen sekä erityisruokavalioiden entistä parempaan huomioimiseen.
3. Ravitsemuksellinen laatu ja terveellisyys
Monelle asiakkaalle ravitsemuksellinen laatu on olennainen osa onnistunutta ruokailukokemusta. Vuonna 2025 kehitämme ruoan proteiinipitoisuutta ja monipuolisuutta entistä suunnitelmallisemmin. Panostamme erityisesti lisäkkeiden laatuun ja houkuttelevuuteen sekä maustamiseen. Lisäksi hyödynnämme ravitsemussuosituksia reseptiikassa ja tuomme sesongin tuotteet vahvemmin esiin päivän tarjonnassa.
4. Viestintä ja vastuullisuus
Yhä useampi pysähtyy pohtimaan, mitä ruoka sisältää ja mistä raaka-aineet tulevat. Siksi kehitämme ruokalistaviestintää ja nostamme vastuullisuuteen liittyvät teemat entistä selkeämmin esiin. Haluamme tarjota asiakkaillemme läpinäkyvää ja helposti ymmärrettävää tietoa esimerkiksi ruoan alkuperästä, ilmastovaikutuksista ja terveellisistä valinnoista.
Lämmin kiitos kaikille vastanneille – asiakaspalaute on tärkeä osa Juveneksen jatkuvaa kehittymistä. Seuraava tutkimus toteutetaan loppuvuodesta 2025.